Что нового: главные события из мира вина в 2023 году

Уследить за всеми изменениями в мире вина непросто, а некоторые длятся так долго, что о них можно и забыть. Например, сицилийский Etna DOC в этом году начал свой путь к наивысшем статусу DOCG, но процесс при удачном стечении обстоятельств завершится года через два. А высаженные в ведущих регионах тестовые образцы новых сортов покажут свою эффективность через пять-семь лет. Мы продолжаем отслеживать важные события и собрали все самое главное, что произошло в 2023-м.

Thermenregion DAC и государственное признание для австрийских крю

В 2023 году семейство австрийских DAC (Districtus Austriae Controllatus или «Типичное региональное качественное вино»), то есть вин контролируемого происхождения, пополнилось Терменрегионом (Thermenregion) – DAC стало 18. Cистема DAC не совсем идентична апелласьонам в других европейских странах, так как не покрывает всю страну, а ограничена конкретными регионами.

В Терменрегионе 1 900 га виноградников от Вены до областей южнее Бадена. Название нового DAC происходит от местных термальных источников. Любопытно, что форма виноградных участков и характер исторических деревень здесь напоминают бургундские: к ним тоже приложили руку монахи-цистерцианцы. В Терменрегионе культивируют редкие белые сорта цирфандлер (шпетрот) и ротгипфлер, которые нередко проходят коферментацию (то есть совместное брожение). Также встречаются автохтоны – белый блауер португизер, красный нойбургер и распространенные красные сорта группы пино: блаубургундер (пино нуар), санкт лаурент, цвайгельт, а также мерло и каберне совиньон.

Значительным достижением этого года для австрийской системы классификаций также стало признание на государственном уровне дифференциации лучших виноградников, за что представители ведущих виноделен боролись больше 30 лет. В соответствии с утвержденной системой лучшие виноградники всей Австрии теперь могут быть обозначены как Erste Lage (премье крю) или Grosse Lage (гран крю). И это единственный прецедент, кроме Франции, когда такое деление происходит на государственном уровне.

Первый стандарт для вулканических вин во Франции

В этом году во Франции зарегистрировали первую в своем роде винную маркировку Volcanic Origin для вин вулканического происхождения. Бутылки с новым статусом будут представлены уже в феврале 2024 года – предположительно, на парижской винной выставке (Wine Paris Show).

Ассоциация Vinora с 2019 года разрабатывает определение вулканических терруаров, опираясь на органолептические и другие признаки вин. Из 49 млн гектолитров, которые Франция производит в год, на вина с вулканических почв приходится 1-2%. 350 га потенциально подходящих виноградников расположены в Долине Луары, Божоле, Эльзасе, Южной Франции.

Новый апелласьон Canelli DOCG в зоне Асти

В мире игристых свой праздник. В Пьемонте историческая коммуна Канелли, которая считается самой престижной в зоне Асти, наконец-то обрела собственный апелласьон Canelli DOCG и отделилась от общего Asti DOCG. Это означает, что в стране стало 78 апелласьонов верхнего уровня.

Вина в этом регионе (игристое Asti Spumante и Moscato d’Asti) производят из муската, а одна из его многочисленных разновидностей в США так и называется: muscat canelli, отсылая к корням. С XVII века виноград из Канелли имел международную славу, а в конце XIX века в коммуне началось производство первых вин бутылочной шампанизации. Эта «классика» из муската считается предшественником современного асти.

В новом апелласьоне около 100 га виноградников, здесь будут делать только вина из сорта белый мускат (moscato bianco) категории frizzante, то есть жемчужные, в стиле Moscato d’Asti. В нем также есть возможность для производства вин разных методов и выдержанная категория Riserva (минимум 30 месяцев выдержки, из них 20 в бутылке).

Считается, что виноград из Канелли имеет собственную особенную ароматику, может давать тона шафрана и даже бензольные ноты.

Категория Superiore для вин Абруццо

С 2019 года регион Абруццо готовил изменения, которые вступили в силу начиная с урожая 2023-го. Все апелласьоны Abruzzo DOC получили возможность использовать обозначение супериоре: Montepulciano d’Abruzzo Superiore, Trebbiano d’Abruzzo Superiore, Cerasuolo d’Abruzzo Superiore, Pecorino d’Abruzzo Superiore. Категория определяет более высокий статус вин в системе классификации и указывает на напитки с выигрышных участков, из более зрелого винограда, который собирается позднее и накапливает больше сахара.

Как объяснил представитель консорциума апелласьона: «Монтепульчано на севере региона, на юге, ближе к горам или к побережью будет различаться, и мы хотели отразить это на этикетках». Вместе с более качественным сегментированием высших апелласьонов региональные ждет упрощение: вместо восьми останется один – Terre d’Abruzzo IGT. В этом случае отсутствие раздробленности должно пойти на пользу имиджу.

Поступят в продажу первые крю-пьеве Vino Nobile di Montepulciano

В то же время в Тоскане вступают в силу изменения, касающиеся тезки винограда монтепульчано – апелласьона Vino Nobile di Montepulciano DOCG. В этом знаменитом регионе Италии, как и во многих других (Бароло, Барбареско, Соаве), есть выделенные крю, или пьеве (pieve означает «церковь» и указывает на первоначальный принцип разделения территорий). В Вино Нобиле ди Монтепульчано их выделили 12 начиная с урожая 2020 года. Но так как минимальный срок выдержки для этой категории составил 36 месяцев, что соответствует винам Riserva, то первые бутылки с новой этикеткой поступят в продажу как раз с 2024-го. Также в винах pieve должен быть выше процент санджовезе (или пруньоло джентиле, как его тут называют) – 85% против обычных 70%.

В Кьянти Классико выделили крю для Gran Selezione

В Кьянти для вин в высшей категории Chianti Classico DOCG – Gran Selezione (только собственные виноградники и обязательные 30 месяцев выдержки), было одобрено разделение на 11 официальных крю, по-итальянски UGA (Unita Geografiche Aggiuntive, или дополнительные географические единицы). Виноделы называют это изменение историческим, так как оно наконец-то позволит потребителям выделить особенности отдельных участков.

Некоторые UGA совпадают с названиями коммун, другие указаны в пределах более крупной коммуны или разделены между несколькими. Вот список: Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio, Vagliagli. Нововведения коснулись и минимального содержания санджовезе в этих винах – 90%, но с 2027 года.